シグネチャーレストラン『ホクズ』がリニューアルオープン!

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みなさま、アロ~ハ!

ワイキキから数分という好立地にあるザ・カハラ・ホテル & リゾートのメインダイニング『ホクズ』がついにリニューアルオープン!

約7週間のレノベーションを経て、シックでありながらもハワイらしさを表現した店内がなんとも印象的。

全ての席から海を眺めることができ、ゆっくりと心地よい空間でお食事をお楽しみいただけます。

豊富なシェフ経験を持つ料理長 エリック・オト― シェフが地産地消の考えから、マウカ(地)マカイ(海)の恩恵を与る地元の食材をふんだんに使用した料理を創り出す。

新メニューは4つのテーマから成り立つ創造性溢れる料理。

◆ザ・フィッシャーマン(漁師):料理長が創り出す海にまつわる料理

◆ザ・ヴォイジャー(航海者):世界中の様々な食文化

◆ザ・ファーマー(農家):地産地消の考えからハワイ産の野菜を積極的に使用した料理

◆ザ・ステアーズマン(操縦者):料理長の今までの経験を基にした創作料理

それではいよいよお料理のご紹介です!

まずはサクサクしっとり生地の上品なお味のパン。

 続いて優しいお味のスープ。

「ザ・フィッシャーマン(漁師)」より Kona Kampachi Crudo(コナ産カンパチのクルード):アヒアマリージョ(黄唐辛子)、スパイシーパイナップル、梨、にんにくチップ

「ザ・ヴォイジャー(航海者)」よりCharred Spiced Octopus(タコの香味焦がし焼き): ペルーポテト、ホーファームトマト、ラディッシュ、ターメリックスービーズソース

「ザ・ステアーズマン(操縦者)」よりCrispy Moi (モイ(白身魚)の唐揚げ):いんげん、ハマクア産エリンギ、レモングラス醤油ヴィネグレットソース、ホタテ干し貝柱と茸のごはん

 「ザ・ファーマー(農家)」よりHawaiian Salt & Herb Crusted Clorado Lamb:コロラド産ラムラックの香草ハワイアンソルト焼き

最後はデザート!

Hawaiian Chocolate Cremeux:マカダミアナッツ、ホワイトチョコレートムース、ハワイアンチョコレートクレムー タンジェリンソルベ

斬新なプレーティングとシェフがこだわりを追及した味には最初から最後まで感動でした!!

ワイキキの賑やかな雰囲気から離れ、少しゆっくりと海を眺めながらお食事をしたい時には是非おすすめです!

 

『ホクズ』

営業時間:毎日午後5時30分~午後10時 (日曜日は午前9時から午後3時までサンデーブランチを提供)

 

JALPAKでは税金・チップ込のお得なディナープランを販売しております

最寄のJALPAKアロハラウンジまでお問い合わせください。

 

◆おまけ◆

「リリコイ」フレーバーのチョコレートマカダミアナッツが期間限定で発売中!

ハワイのお土産No. 1のマカダミアナッツに『リリコイ(パッションフルーツ)』特有の程よい酸味と甘みが口いっぱいに広がるお味。

6月30日までの期間限定商品のためお求めはお早めに!!!

 

 

(*・ω・)  ag

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